हम सभी के घरों में अक्सर ये देखने को मिलता है कि केले जब ज्यादा पक जाते हैं, तो कोई उसे खाना नहीं चाहता. वे बस बास्केट में पड़े हुए सबका मुंह देखते हैं और फिर फेंक दिए जाते हैं. अगर आप भी यही करते आए हैं, तो अब इस आदत को बदल दीजिए. हम आज आपको पके हुए केले से बनने वाली एक बेहतरीन डिश बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह है केले का हलवा. हलवा जितना सिंपल स्वीट डिश है, उतना ही स्वादिष्ट भी. इसकी सुंदरता इसकी सादगी में निहित है. वैसे भी हलवा या मिठाई बनाना एक सांस्कृतिक विरासत है, जो भारत में सदियों से चली आ रही है. वहीं, अब दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के बीच हलवे का क्रेज काफी दिखने लगा है. अगर आपके पास भी कुछ पके हुए केले पड़े हैं, तो इसे फेंके नहीं बल्कि इस आसान सी रेसिपी से केले के हलवे का तैयार करें और अपने परिवार के साथ इसे खाते हुए वीकेंड मनाएं.
पके केले का हलवा कैसे बनाएं?
पकाने का समय: 20-25 मिनट
सामग्री
4-6 बड़े चम्मच घी
3 कप केले की प्यूरी
1 कप कसा हुआ गुड़
¾ कप कद्दूकस किया हुआ ताड़ का गुड़
½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
5-6 काजू, कटे और तले हुए (गार्निश के लिए)
तरीका
1. एक नॉनस्टिक पैन गरम करें. 2-3 बड़े चम्मच घी डालें और पिघलने दें.
2. केले की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ने लगे और भूरा न हो जाए.
3. दूसरे पैन को गर्म करें. इसमें गुड़, ताड़ का गुड़, 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और गुड़ घुलने तक पकाते रहें.
4. केले में हरी इलायची पाउडर, बचा हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. तेज आंच पर 3-4 मिनट तक और पकाएं.
5. गुड़ की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे.
6. काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. अब एक बेकिंग डिश को घी से ग्रीस करें और हलवे को उसमें डालकर, ऊपर से कुछ और काजू छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें.
8. छोटे-छोटे टुकड़े काटें और परोसें.
