ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਦੇ ਕੇਸ ਵੀ ਦਿਨੋਂ-ਦਿਨ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ WHO ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਦੀ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੈ। ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ
ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (WHO) ਦੇ ਚੀਫ਼ ਡਾਕਟਰ ਟੇਡ੍ਰੋਸ ਐਡਨੋਮ ਘੇਬ੍ਰੇਅਸਸ ਅਨੁਸਾਰ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। WHO ਨੇ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ 5 ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ 53 ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਨੀਤੀ ਵੀ ਬਣਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ‘ਚ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਪਗ 1.8 ਲੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜਾਨ ਬਚਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਐਚਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ‘ਤੇ ਲਾਈ ਪਾਬੰਦੀ
WHO ਨੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲ 2018 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਹਿਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਡਾਕਟਰ ਟੇਡ੍ਰੋਸ ਐਡਨੋਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, ‘ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਨੀਤੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਥੁਆਨੀਆ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ, ਪੋਲੈਂਡ ਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕੀ ਹੈ?
ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇ ਨਕਲੀ ਦੋਵਾਂ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ‘ਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ
1. ਬੇਕਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼ ਤੇ ਪਕੌੜੇ।
2. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪੌਪਕਾਰਨ।
3. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੀਜ਼ਾ।
4. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਆਟੇ, ਬਿਸਕੁਟ ਤੇ ਰੋਲ।
5. ਫ੍ਰਾਈਡ ਫੂਡ ਜਿਵੇਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਡੋਨਟਸ ਤੇ ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ।
6. ਗੈਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ।
